Distillerie Artisanale
de rhum à Montpellier :
"Nous perpétuons une tradition"
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Cachés au sein de notre ancien bâtiment d'élevage, nous produisons secrètement des spiritueux d'exception
Notre matière première : de la mélasse de canne à sucre Cubaine Bio.
Notre devise : Nous perpétuons une tradition.
Ainsi c'est dans notre laboratoire que se réalisent toutes les étapes de la fabrication de nos spiritueux : La fermentation, La distillation, La maturation, La réduction, Les vieillissements et les assemblages.
Nous prenons le temps de faire une longue fermentation (parfois plus de 10 jours), pour aller chercher un maximum de composés aromatiques.
Nous distillons dans notre alambic en cuivre. Chaque distillation nous prend la journée et nous permet de produire entre 20 et 25 litres de rhum à 70 % vol.
Puis le rhum est stocké dans des cuves en inox et brassé à la main pendant plus de 5 semaines.
Vient ensuite le temps des chemins qui se séparent : la moitié de notre production part en vieillissement dans des futs en chêne neufs et l'autre moitié nous sert à élaborer notre gamme actuelle.
Notre entreprise et ses produits sont labellisés Sud de France Occitanie.
Ces produits répondent à des cahiers charges qui garantissent la provenance régionale des matières premières, des sites de transformation en Région Occitanie, et des savoirs faire locaux.
